Máy hút chân không đóng gói thực phẩm công nghiệp là gì?

09 Th12

Bởi Quang Phung Kỹ Thuật Viên Tin tức 0 bình luận

Trong các cơ sở sản xuất thực phẩm, chế biến nông sản, thủy sản hay thực phẩm đông lạnh, việc đóng gói tiêu chuẩn là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản. Máy hút chân không đóng gói thực phẩm công nghiệp (hay vacuum chamber machine) là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để đáp ứng nhu cầu đóng gói sản lượng lớn, liên tục và đạt mức độ hút chân không sâu mà các máy mini gia đình không thể đáp ứng.

Với khả năng hút gần như toàn bộ không khí ra khỏi túi và hàn kín bằng công suất lớn, máy công nghiệp giúp giảm oxy, hạn chế vi khuẩn, giữ thực phẩm tươi lâu hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh theo tiêu chuẩn xuất khẩu.

Máy hút chân không đóng gói thực phẩm công nghiệp là gì?

Máy hút chân không đóng gói thực phẩm công nghiệp là loại máy hút chân không có kích thước lớn, lực hút mạnh, thường có thiết kế dạng buồng kín. Người dùng đặt túi thực phẩm vào bên trong buồng, máy sẽ tự động hút sạch không khí, hàn mép túi và xả áp.

Máy công nghiệp được sử dụng phổ biến trong:

Xưởng chế biến thịt, cá, hải sản
Cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh
Nhà máy đóng gói nông sản – thủy sản xuất khẩu
Hộ kinh doanh quy mô lớn cần đóng gói hàng loạt

Đặc điểm nổi bật của dòng máy này là độ bền cao, hoạt động mạnh mẽ và cho năng suất lớn, từ 2–4 túi/phút, tùy model.

Đặc điểm và cấu tạo của máy hút chân không công nghiệp

1. Thiết kế dạng buồng kín (vacuum chamber)

Buồng kín giúp máy tạo ra môi trường chân không sâu, ổn định, đảm bảo khả năng hút mạnh và đồng đều. Đây là điểm khác biệt lớn nhất so với máy mini gia đình.

2. Thanh hàn công suất lớn

Chiều dài miệng túi thường từ 260mm, 400mm, 500mm hoặc lớn hơn, tùy model. Thanh hàn rộng 8–10mm giúp mép túi kín chặt, không bị hở trong quá trình cấp đông hoặc vận chuyển.

3. Máy bơm hút chân không chuyên dụng

Đa số sử dụng bơm chân không vòng dầu hoặc bơm piston, tạo lực hút mạnh, đạt -0.1 MPa, gần như chân không tuyệt đối.

4. Chất liệu inox toàn thân

Dễ vệ sinh, chống gỉ sét, đảm bảo an toàn thực phẩm khi tiếp xúc lâu dài.

5. Bảng điều khiển điện tử

Cho phép chỉnh thời gian hút – hàn – xả khí chính xác, giúp tối ưu năng suất và hạn chế lỗi trong quá trình vận hành.

Các loại máy hút chân không công nghiệp phổ biến

1. Máy hút chân không buồng đơn (Single Chamber)

Phù hợp cơ sở nhỏ và vừa
Năng suất 2–4 lần/phút
Chi phí đầu tư thấp hơn

2. Máy hút chân không buồng đôi (Double Chamber)

Thích hợp cho nhà máy lớn
Đóng gói liên tục nhờ hai buồng thay phiên hoạt động
Năng suất cao gấp đôi buồng đơn

3. Máy hút chân không công nghiệp dạng băng chuyền

Tự động hoàn toàn
Tích hợp dây chuyền sản xuất
Dùng trong nhà máy chế biến xuất khẩu

Ưu điểm vượt trội của máy hút chân không đóng gói thực phẩm công nghiệp

1. Lực hút mạnh, đạt mức chân không sâu

Đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu thủy sản, nông sản.

2. Đóng gói nhanh – năng suất cao

Mỗi phút có thể đóng gói từ 2–6 túi, rút ngắn thời gian xử lý hàng hóa.

3. Bảo quản thực phẩm lâu dài

Giảm oxy → hạn chế vi khuẩn
Tránh oxi hóa → thực phẩm giữ màu đẹp
Ngăn biến mùi, tránh cháy lạnh trong tủ đông

4. Hoạt động bền bỉ, chịu tải tốt

Máy được thiết kế cho hoạt động liên tục trong môi trường công nghiệp.

5. Đa dạng chất liệu túi

Không giống máy mini, máy công nghiệp hút được:

Túi trơn
Túi PA/PE
Túi dày, túi lớn
Bao bì chứa lượng thực phẩm lớn

Những ngành nghề cần dùng máy hút chân không công nghiệp

1. Chế biến thịt – cá – hải sản đông lạnh

Giúp bảo quản lâu, tránh oxy hóa bề mặt.

2. Sản xuất nông sản – trái cây – thực phẩm khô

Giữ hương vị, tránh mốc và côn trùng.

3. Nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu

Đạt tiêu chuẩn đóng gói và phân phối quốc tế.

4. Hộ kinh doanh thực phẩm sạch, cửa hàng tiện lợi

Đảm bảo độ tươi ngon khi trưng bày bán.

Đối với các hộ gia đình chỉ có nhu cầu hút chân không bảo quản thực phẩm, chúng tôi khuyến nghị quý khách nên sử dụng máy hút chân không mini (vaccum sealer) để tiết kiệm chi phí và dễ dàng sử dụng cũng như lắp đặt.

Tiêu chí chọn máy hút chân không công nghiệp

1. Kích thước miệng túi phù hợp sản phẩm

Tùy loại thực phẩm: giò chả, cá, tôm, thịt khối lớn,…

2. Bơm hút chân không chất lượng tốt

Ưu tiên bơm vòng dầu cho mức chân không sâu.

3. Chọn buồng đơn hoặc buồng đôi theo năng suất

Xưởng lớn → buồng đôi
Xưởng nhỏ → buồng đơn

4. Chất liệu inox loại tốt

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

5. Bảo hành – linh kiện thay thế đầy đủ

Đảm bảo vận hành không gián đoạn.

Lưu ý khi sử dụng máy công nghiệp

Không để nước tràn vào buồng hút
Vệ sinh buồng kín sau khi sử dụng
Kiểm tra dầu bơm định kỳ (đối với bơm vòng dầu)
Không cho máy hoạt động liên tục quá tải
Kiểm tra thanh hàn và gioăng định kỳ để tránh hở mép túi

Kết luận

Máy hút chân không đóng gói thực phẩm công nghiệp là thiết bị quan trọng đối với các cơ sở chế biến thực phẩm, thủy sản, nông sản và thực phẩm đông lạnh. Với khả năng hút chân không mạnh, đóng gói nhanh, bền bỉ và đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, đây là lựa chọn tối ưu cho sản xuất quy mô lớn.