Hiện nay, máy hút chân không được sử dụng rộng rãi trong các hộ gia đình, nhà hàng, siêu thị và các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Vậy máy hút chân không Vacuum Sealer có những lợi ích gì, cách sử dụng ra sao và nên mua loại nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu chung về máy hút chân không Vacuum Sealer
1.1 Máy hút chân không là gì?
Máy hút chân không Vacuum Sealer là một thiết bị quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên độ tươi ngon. Đây là thiết bị thực hiện hai chức năng. Nó có thể loại bỏ không khí khỏi các thùng chứa và túi và niêm phong các túi đang được hút chân không để đảm bảo chúng kín khí.
Hơn nữa, đóng gói chân không làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Các loại quả, thảo mộc, thịt, trái cây, rau củ và thực phẩm nấu chín hoàn toàn tươi có thể được bảo quản bằng máy hút chân không. Không có mùi vị lạ trong thực phẩm đông lạnh và các bữa ăn sẵn sàng để ăn được đặt trong tủ đông. Nó cũng có thể được sử dụng để tăng hương vị thực phẩm. Ví dụ, nếu bạn sử dụng máy hút chân không để ướp thịt hoặc cá nướng, nó sẽ trở nên ngon và ngon ngọt hơn.
Thứ hai, không chỉ thực phẩm mới có thể được đóng gói chân không. Đóng gói chân không là cách tuyệt vời để lưu trữ hoặc vận chuyển các mặt hàng vì chúng chiếm ít không gian hơn nhiều mà không cần thêm không khí. Bạn cũng có thể sử dụng đóng gói chân không để bảo vệ thiết bị hoặc các mặt hàng dễ vỡ khác khỏi bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
1.2 Máy hút chân không hoạt động như thế nào?
Như đã đề cập ở trên, máy hút chân không hút hết không khí trong các thùng chứa và tạo ra chân không bên trong, nghĩa là không có oxy và không có áp suất không khí bên trong. Máy cũng hút chân không thùng chứa hoặc túi bằng nhiệt độ cao để dễ dàng và bảo quản lâu dài. Máy đóng gói chân không có nhiều loại, kích thước và kiểu máy khác nhau, nhưng nguyên lý hoạt động cốt lõi và các thành phần chính thì giống nhau.
- Máy bơm hút chân không loại bỏ không khí khỏi gói hàng. Không có túi khí nào còn lại, do đó, hàng hóa không bị hỏng nhanh chóng. Khi được kích hoạt, máy bơm tạo ra chân không bên trong túi chứa sản phẩm thông qua quá trình hút chân không.
- Buồng là nơi lưu trữ gói hàng trong quá trình niêm phong. Kiểm tra kích thước buồng là điều cần thiết trước khi bạn quyết định mua một mẫu máy nào đó. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn định hút bụi các vật dụng có kích thước lớn .
- Thanh niêm phong là một trong những thành phần quan trọng nhất để đóng gói hàng hóa của bạn đúng cách. Sau khi bạn hoàn tất quá trình hút chân không, thanh niêm phong sẽ làm tan chảy đầu mở của túi để tạo ra một lớp niêm phong kín khí. Sau đó, thanh này sẽ nguội và giải phóng gói hàng, bạn có thể sử dụng tùy ý.
- Bảng điều khiển máy đóng gói chân không giúp kiểm soát mức độ chân không. Bạn có thể thay đổi cài đặt tùy theo ứng dụng hoặc nhu cầu cụ thể của bạn.
2. Các loại máy hút chân không
2.1 Máy hút chân không cạnh (Edge Vacuum Sealer)
Những loại này thường có một khoang chân không dài và hẹp mà bạn đặt ở phía trên cùng của túi để hút không khí ra ngoài. Chúng sử dụng lực hút để loại bỏ không khí, với một dải nhiệt ở phía trước khoang để đóng kín túi sau khi hoàn tất quá trình hút không khí (sẽ hữu ích nếu bạn hỗ trợ thủ công quá trình này bằng cách đẩy không khí từ xung quanh vật phẩm đang được niêm phong và hướng về phía trước của túi).
Điều này giúp ngăn không khí rò rỉ trở lại túi. Một số máy dán mép cũng đi kèm với đầu nối cầm tay, tăng tính linh hoạt và có thể sử dụng với hộp đựng chân không.
2.2 Máy hút chân không buồng
Những loại này lớn hơn, đắt hơn và thường được sử dụng trong các bối cảnh thương mại hơn. Nếu bạn sử dụng một loại ở nhà, bạn sẽ cần đảm bảo rằng bạn có không gian riêng trên mặt bàn cho nó. Loại máy hút chân không này sử dụng buồng áp suất, thay vì hút, để loại bỏ không khí. Một số máy hút chân không buồng cũng đi kèm với một bát đặc biệt để ướp thực phẩm.
2.3 Máy hút chân không cầm tay
Đây là những loại lý tưởng nếu bạn chỉ cân nhắc đến việc lưu trữ một lượng nhỏ thực phẩm hoặc sous vide. Chúng thường rẻ hơn các loại khác, nhưng túi có xu hướng đắt hơn túi niêm phong cạnh hoặc cuộn. Với loại này, máy cầm tay được giữ trên một cổng chân không trong túi niêm phong.
Sau khi bật, máy sẽ hút không khí ra khỏi túi (sẽ hiệu quả hơn nếu bạn tự tay đẩy không khí từ xung quanh vật phẩm cần được niêm phong về phía cổng chân không).
2.4 Máy hút chân không dạng vòi phun
Là dạng vacuum sealer có vòi phun để đưa vào hộp đựng chân không để loại bỏ không khí. Hầu hết các máy hút chân không dạng vòi phun đều có vòi phun có thể thu vào khi chu trình hút chân không hoàn tất. Những máy này phổ biến cho mục đích thương mại và có bơm chân không tích hợp hoặc máy nén khí bên ngoài để tạo chân không. Nếu muốn, chúng cũng có thể tích hợp chu trình xả khí để tạo kiểu đóng gói khí quyển biến đổi khác . Do lực hút qua vòi phun, không nên cho các sản phẩm có quá nhiều chất lỏng vào máy hút chân không dạng vòi phun.
2.5 Máy hút chân không tự động và thủ công
Máy hút chân không thủ công hoặc cầm tay có bộ hẹn giờ cho phép bạn điều chỉnh thời gian máy hút chân không hút không khí từ khoang hoặc túi. Tính năng này hữu ích nếu bạn đóng gói nhiều mặt hàng mềm, mỏng manh như bánh nướng xốp có thể bị hỏng do hút hết không khí. Sau khi xác định được thời gian mong muốn, bạn có thể dễ dàng cài đặt thời gian trên bảng điều khiển (nếu máy có tính năng này). Không cần phải nhấn nút xung mỗi lần.
Với máy hút chân không tự động, chu trình hút chân không sẽ tiếp tục cho đến khi hút hết không khí ra khỏi túi (nếu sản phẩm ướt, máy bơm sẽ hút nước vào, có thể gây hư hỏng). Nếu bạn đóng gói các sản phẩm rắn, hệ thống tự động sẽ hiệu quả hơn. Máy kết hợp thủ công/tự động mang đến những điều tốt nhất.
3. Những lợi ích của máy hút chân không vacuum sealer
3.1. Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm
Nhờ vào công nghệ hút chân không, thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn so với cách bảo quản thông thường. Cụ thể:
- Thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản) có thể giữ được từ 1 tuần đến vài tháng khi bảo quản trong ngăn mát hoặc tủ đông.
- Rau củ quả tươi có thể kéo dài thời gian sử dụng từ 2-4 lần.
- Thực phẩm khô (gạo, đậu, ngũ cốc) tránh được sự xâm nhập của côn trùng và độ ẩm, giúp bảo quản lâu hơn.
>>>> Tham khảo bài viết chi tiết: Hút chân không thực phẩm có tác dụng gì bảo quản được bao lâu
3.2. Ngăn ngừa vi khuẩn nấm mốc
Không khí là môi trường lý tưởng để vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Bằng cách loại bỏ không khí, máy hút chân không thực phẩm giúp các loại đồ ăn tránh khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại, từ đó giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
3.3. Tiết kiệm không gian bảo quản
Các túi hút chân không có kích thước nhỏ gọn, giúp tiết kiệm không gian trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ngoài ra, thực phẩm được đóng gói kín giúp tránh lẫn mùi giữa các loại thực phẩm khác nhau.
3.4. Hỗ trợ chế biến Sous Vide
Máy hút chân không không chỉ giúp bảo quản thực phẩm mà còn hỗ trợ phương pháp nấu ăn Sous Vide – một kỹ thuật nấu ăn chậm trong nước nóng với nhiệt độ ổn định, giúp giữ nguyên hương vị và kết cấu của thực phẩm.
4. Cách chọn mua máy hút chân không vacuum sealer phù hợp
4.1. Xác định nhu cầu sử dụng
- Dùng trong gia đình: Chọn các máy nhỏ gọn, dễ sử dụng với mức công suất vừa phải.
- Dùng cho kinh doanh: Cần chọn các loại máy công suất cao, có khả năng hút liên tục và sử dụng túi chân không lớn.
4.2. Tham khảo công suất và lực hút
Công suất của máy hút chân không thường dao động từ 100W – 500W, lực hút từ -0.6 bar đến -0.9 bar. Máy có lực hút mạnh sẽ giúp hút sạch không khí hơn, đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất.
4.3. Loại túi hút chân không
Có hai loại túi hút chân không phổ biến:
- Túi có gân: Thích hợp cho máy hút chân không gia đình.
- Túi trơn: Sử dụng với máy hút công nghiệp hoặc các dòng máy có buồng hút.
4.4. Tính năng bổ sung
Một số máy có tính năng đi kèm như:
- Hàn miệng túi tự động.
- Hút chân không có điều chỉnh áp suất.
- Chế độ hút ẩm và hút khô.
- Chức năng hút chân không chai rượu hoặc hộp bảo quản thực phẩm.
5. Hướng dẫn sử dụng máy hút chân không vacuum sealer
5.1 Quy trình chung
Nhìn chung, cách sử dụng máy hút chân không sealer khá đơn giản. Tất nhiên, các mẫu máy hút chân không khác nhau có thể có một số khác biệt cụ thể khi sử dụng (vì vậy, lời khuyên dành cho bạn là nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi bắt đầu hút chân không).
Các bước chung cơ bản để sử dụng máy hàn chân không.
- Đặt sản phẩm cần hút chân không vào túi. Đảm bảo chọn túi có kích thước phù hợp để dễ dàng bỏ sản phẩm vào và để đủ chỗ cho quá trình hút chân không.
- Mở nắp máy hàn và đặt đầu mở của túi lên máy hàn (đối với máy ngoài) hoặc túi vào khoang (đối với máy trong khoang). Túi phải được đặt đều trong khoang hoặc trên đế máy hàn. Để có lớp hàn sạch nhất, hãy đảm bảo đầu túi nằm chính giữa thanh máy hàn.
- Đóng nắp lại. Bạn có thể kiểm tra lần cuối xem sản phẩm đã được đặt đúng vị trí bạn muốn chưa.
- Chọn cài đặt phù hợp và nhấn nút Bắt đầu để bắt đầu quá trình loại bỏ không khí. Máy sẽ loại bỏ lượng không khí đã cài đặt khỏi túi và biến đồ của bạn thành một túi được đóng gói chân không chặt chẽ.
- Khi quá trình hút chân không hoàn tất, máy hàn sẽ định hình túi để tạo thành một lớp niêm phong.
- Tiếng bíp hoặc đèn sẽ báo hiệu quá trình kết thúc.
- Nếu cần, hãy đợi cho đến khi thiết bị nguội.
- Khi hoàn tất, hãy nhấn nút để mở nắp và lấy túi ra.
5.2 Chi tiết cách sử dụng cho từng loại máy hút
5.2.1 Sử dụng máy hút chân không cạnh Edge
- Người dùng cho đầy vào một túi những thứ muốn hút chân không
- Nắp máy được mở ra và đầu mở của túi được đặt trên máy hút
- Sau khi đã xếp gọn vật phẩm, nắp máy hút được đóng lại và ấn xuống
- Máy hút chân không bắt đầu hút không khí ra khỏi túi
- Sau khi hút chân không hoàn tất, máy hàn sẽ đóng lại và vá túi lại (hàn miệng túi) để tạo thành một lớp niêm phong.
- Một đèn hoặc chỉ báo sẽ hiển thị khi quá trình hoàn tất
- Sau khi hoàn tất, có thể nhấn nút để nhả chân không và mở nắp.
5.2.2 Sử dụng máy hút chân không dạng vòi phun
- Người dùng cho sản phẩm vào túi chân không
- Vòi phun phải được đặt vào hai đầu hở của túi và không chạm vào vật bên trong.
- Hai đầu của túi phải nằm trên dây hàn và nằm giữa thanh hàn.
- Nhấn bàn đạp và thanh hàn sẽ hạ xuống để ép xuống các đầu hở của túi.
- Vòi phun sẽ hút không khí ra khỏi túi cho đến khi nhả bàn đạp chân.
- Khi quá trình loại bỏ không khí dừng lại, vòi phun sẽ thu lại.
- Dây hàn nóng lên và bắt đầu hàn kín túi.
- Sau khi thời gian hàn kín hoàn tất, hầu hết các túi đều cần có thời gian làm mát để thời gian hàn kín nguội lại.
- Khi hoàn tất, thanh hàn sẽ được nhả ra và có thể lấy túi ra khỏi máy hút.
5.2.3 Sử dụng máy hút chân không buồng
- Đặt sản phẩm vào túi vừa với khoang chứa.
- Treo đầu mở của túi lên mép niêm phong.
- Đóng nắp và nhấn nút bắt đầu.
- Nắp sẽ mở ra và không khí sẽ thoát ra khỏi túi.
- Sau khi quá trình đóng dấu hoàn tất, cần phải làm mát.
- Chân không được giải phóng khỏi buồng và nắp máy có thể được mở ra.
6. Một số máy hút chân không vacuum sealer đáng mua nhất hiện nay
6.1. Máy hút chân không DZ-300A
- Công suất: 150W.
- Chức năng: Hút khô và ướt, hàn miệng túi tự động.
- Giá tham khảo: 1.200.000 VNĐ.
6.2. Máy hút chân không Bluestone VSB-2735
- Công suất: 130W.
- Chức năng: Hút chân không mạnh mẽ, phù hợp cho gia đình.
- Giá tham khảo: 2.000.000 VNĐ.
6.3. Máy hút chân không công nghiệp DZ-500
- Công suất: 500W.
- Chức năng: Hút chân không túi lớn, sử dụng cho kinh doanh.
- Giá tham khảo: 8.500.000 VNĐ.
>>>>> Tham khảo bài viết: Giá máy hút chân không như thế nào?
7. Mẹo hút chân không chia sẻ từ chuyên gia
- Ghi nhãn túi. Ghi ngày sử dụng ban đầu, nội dung của gói và ngày đóng gói.
- Không cho túi thực phẩm đông lạnh hút chân không trực tiếp vào lò vi sóng để rã đông. Thay vào đó, hãy lấy túi ra và đặt thực phẩm đông lạnh vào đĩa hoặc bát dùng được trong lò vi sóng.
- Nếu bạn đang niêm phong thực phẩm có dầu mỡ, ẩm ướt hoặc bẩn, hãy gấp phần trên của túi niêm phong ra ngoài trước khi cho thực phẩm vào túi, sau đó gấp lại. Điều này giúp giữ cho phần niêm phong không bị dính dầu mỡ.
- Một số nhà sản xuất khuyên nên đông lạnh thịt tươi trong vài giờ trước khi hút chân không, với lý do là điều này đảm bảo giữ nguyên hình dạng và độ ẩm trong thực phẩm.
- Chất lỏng có thể được hút chân không nhưng có thể cần phải đông lạnh trước – ngay cả đối với máy hút chân không dạng buồng.
- Đọc hướng dẫn để biết thông tin về những gì không nên hút chân không và các vấn đề về sức khỏe và an toàn thực phẩm. Thực hiện theo các khuyến nghị về khoảng cách cần thiết giữa thực phẩm và lớp niêm phong, vì điều này sẽ mang lại kết quả tốt nhất.
- Nhiều mẫu máy không có công tắc nguồn riêng và không tự động tắt, do đó, bạn cần nhớ tắt thủ công tại ổ cắm điện khi sử dụng xong.
- Nếu bạn sử dụng hộp đựng chân không, đừng khóa nắp khi cất giữ vì điều này có thể làm hỏng lớp niêm phong (hãy nhớ làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất).
- Khi cất giữ máy hút chân không loại cạnh, không khóa nắp vì điều này sẽ làm hỏng miếng đệm và dải gia nhiệt. Một số máy có cài đặt “lưu trữ” mà bạn nên sử dụng thay thế. Nếu không, chỉ cần cất giữ chúng mà không khóa và không đặt bất cứ thứ gì lên trên.
Kết luận
Máy hút chân không vacuum sealer là một thiết bị hữu ích giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn, tiết kiệm không gian và giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn máy phù hợp cho gia đình hoặc kinh doanh. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan và lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút chân không chất lượng, hãy tham khảo các dòng máy phổ biến trên thị trường và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình!
Tham khảo bài viết khác: Dịch vụ hút chân không và những điều bạn cần biết
