Hút Chân Không Thực Phẩm Có Tác Dụng Gì? Bảo Quản Được Bao Lâu?

Hút chân không thực phẩm là phương pháp được sử dụng phổ biến cho việc bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu đầy đủ về tác dụng của việc làm này cũng như thời gian bảo quản được bao lâu?

Cùng tìm lời giải đáp cho câu hỏi “hút chân không thực phẩm có tác dụng gì?” qua bài viết dưới đây.

1. Hút chân không thực phẩm có tác dụng gì?

Nhu cầu bảo quản thực phẩm ở gia đình, hộ kinh doanh, siêu thị là rất lớn. Đặc biệt, các giai đoạn giãn cách xã hội trong đại dịch Covid. Do đó, nhiều người đã tìm đến biện pháp bảo quản bằng chân không. Có 4 tác dụng chính của việc hút chân không cho thực phẩm.

Phương pháp hút chân không thực phẩm đem lại nhiều lợi ích

1.1. Làm chậm quá trình hư hỏng

• Phương pháp hút chân không thực phẩm có nghĩa là hút hết toàn bộ không khí xung quanh bề mặt thực phẩm (không khí trong túi hút). 
• Thực phẩm để ngoài môi trường bình thường, khí oxy sẽ phản ứng oxy hóa với các chất hữu cơ. Do đó thực phẩm dễ bị oxy hóa và nhanh bị hỏng. Bằng cách hút chân không, chúng ta sẽ ngăn chặn được tình trạng này.
• Thực phẩm được đóng gói chân không sẽ luôn để được lâu hơn so với việc để tự nhiên hay đóng hộp bình thường.

1.2. Giữ độ tươi ngon cho thức ăn

Bảo quản bằng chân không giữ được vị tươi ngon của thực phẩm

Sản phẩm hút chân không sẽ giữ được độ ẩm tự nhiên. Các đặc điểm về hương vị, màu sắc, độ tươi ngon và mùi thơm của thực phẩm cũng sẽ được ổn định. Chúng hoàn toàn có thể được duy trì tốt hơn do trong môi trường chân không khép kín. 

1.3. Tránh lây nhiễm mùi và vi khuẩn

Không phải gia đình nào cũng có tủ lạnh đủ lớn để bảo quản các thực phẩm tươi sống và chín riêng biệt nhau. Khi trong tủ lạnh có quá nhiều thực phẩm sống và chín để chung thường gây mùi khó chịu và có nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn qua lại.

Đây cũng là lý do tại sao phải hút chân không thực phẩm? Phương pháp này sẽ giúp hạn chế tối đa mùi hôi và vi khuẩn khi chúng ta bảo quản thực phẩm bên trong hay bên ngoài tủ lạnh.

1.4. Phương pháp bảo quản tiết kiệm

Thông qua tìm hiểu hút chân không có tác dụng gì? Ta có thể thấy, bằng cách hút chân không, chúng ta có thể bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất với chi phí thấp. Hạn chế tối đa những lãng phí do hư hỏng thực phẩm không đáng có. Hút chân không giúp tiết kiệm không gian lưu trữ.

Sử dụng các dụng cụ hút chân không thực phẩm chuyên dụng không tốn kém như bạn nghĩ đâu!

2. Hút chân không thực phẩm để được bao lâu?

Chúng ta có thể áp dụng phương pháp hút chân không cho nhiều loại thực phẩm: thịt, ngũ cốc, hải sản,… Chúng sẽ được bảo quản lâu hơn đến 3-5 lần so với việc bảo quản thông thường.

Vậy, đồ ăn hút chân không để được bao lâu? Dưới đây là những ví dụ cụ thể về hút chân không bảo quản thực phẩm được bao lâu:

Nhìn vào bảng thời gian trên, chắc hẳn chúng ta cũng đã hiểu hơn lý do tại sao phải hút chân không thực phẩm. Dựa vào đây, chúng ta cũng có thể “tính toán” thời gian để chủ động bảo quản sản phẩm.

Chẳng hạn:

• Cá khô hút chân không có thể để được 180 – 365 ngày (6 tháng cho đến 1 năm) trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Sấu: Sấu hút chân không có thể bảo quản được đến 1 năm.

Để đảm bảo thời gian bảo quản tốt nhất, bạn nên lưu lại những lưu ý sau:

• Làm sạch kỹ, để ráo nước trước khi cất giữ 
• Đồ ăn nên để nguội (không trần nước sôi hay đun nóng rồi đem đổ vào túi bảo quản).
• Làm sạch bên ngoài các túi hút để tránh gây nhiễm vi khuẩn chéo.
• Hãy ghi ngày tháng trên túi sau khi bạn hút chân không để không bị quá date yêu cầu.
• Phải kết hợp với bảo quản ở nhiệt độ thấp, bảo quản trong tủ lạnh với các thực phẩm tươi sống hay đồ chín.

3. Hạn chế của phương pháp hút chân không để bảo quản thực phẩm

Hút chân không cho thực phẩm có tác dụn làm chậm hư hỏng, không bảo quản được mãi mãi

Mặc dù đem lại nhiều hiệu quả trong bảo quản thực phẩm, tiết kiệm diện tích để bảo quản nhưng bạn cũng nên cân nhắc một số điểm hạn chế của phương pháp này.

• Chỉ làm chậm hư hỏng chứ không bảo vệ hoàn toàn: Phương pháp hút chân không chỉ có tác dụng làm chậm quá trình hư hỏng. Như bài viết cũng trình bày ở trên, việc bảo vệ mang tính chất hạn chế chứ không ngăn chặn hoàn toàn. 
• Không loại bỏ được vi khuẩn yếm khí: Có một số loại vi khuẩn yếm khí có sẵn trong thực phẩm, mà chúng ta không thể ngăn chặn được. Chúng không cần có không khí chúng vẫn tồn tại và có thể sinh sống được. Vì vậy phương pháp hút chân không cũng không thể loại bỏ tuyệt đối quá trình hư hỏng của thực phẩm mà nó chỉ có tác dụng hạn chế.

Ngoài ra, không phải tất cả các loại thực phẩm đều cần bảo quản bằng phương pháp hút chân không. Ví dụ như ngô, đậu, hạt khô,… nếu bạn đã đảm bảo yêu cầu bảo quản khô.

Tốt hơn hết, khi bạn chọn mua thực phẩm với lượng vừa phải, đủ sử dụng. Hãy chọn loại thực phẩm mới, tươi ngon để đảm bảo an toàn cho gia đình. Chỉ những trường hợp cần thiết mới dùng đến phương pháp này.

4. Dụng cụ hút chân không thực phẩm

Phương pháp hút chân không ngày càng phổ biến khi có nhiều dụng cụ, máy móc hỗ trợ ra đời. Có 3 loại thiết bị hút chân không phổ biến nhất đó là: máy hút chân không cầm tay, máy hút chân không mini (gia đình) và máy hút chân không công nghiệp.

4.1. Máy hút chân không cầm tay

Máy hút chân không loại cầm tay, nhỏ gọn

Đây là loại máy hút có thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng thao tác bằng tay. Loại máy hút này phù hợp sử dụng cho gia đình 2-3 người, tần suất và lượng sử dụng ít.

Ưu điểm:

• Cấu tạo nhỏ gọn, linh hoạt
• Máy cầm tay, dễ sử dụng
• Linh hoạt cho nhiều mục đích sử dụng và thuận lợi khi di chuyển.
• Giá rẻ cho nhu cầu hút không thường xuyên.

Nhược điểm:

• Cần có loại túi chân không chuyên dụng. 
• Máy không có chức năng hàn miệng túi. Do đó, bạn cần phải dùng băng dính- keo dán (hoặc nắp túi đi kèm) để đóng gói.

4.2. Máy hút chân không gia đình

Máy hút chân không mini – Dụng cụ hút chân không tiện lợi tại nhà

Loại máy này có kích thước gọn, vừa phải và được sử dụng cho các hộ gia đình hoặc cửa hàng kinh doanh nhỏ. Máy có 2 chức năng hút chân không và hàn miệng túi. Tên gọi khác: máy hút chân không mini.

Ưu điểm: 

• Thiết kế gọn, tiết kiệm diện tích
• Dễ thực hiện với các nút điều khiển tự động
• Có 2 khả năng: hút chân không và hàn miệng túi
• Tiết kiệm điện với công suất thấp.
• Dùng được với nhiều loại túi hút.

Nhược điểm:

Mức giá nhỉnh hơn so với máy hút cầm tay. Hạn chế khi hút chân không quá liên tục và số lượng thực phẩm lớn.

4.3. Máy hút chân không công nghiệp

Máy hút chân không công nghiệp dùng cho nhu cầu hút nhiều

Là loại máy có khả năng hút chân không cho thực phẩm với công suất lớn. Được sử dụng cho các hộ kinh doanh, siêu thị, nhà máy chế biến hay các địa chỉ cung cấp dịch vụ hút chân không.

Ưu điểm:

• Hiệu quả cao, bền bỉ 
• Có thể hút được nhiều túi một lần, tiết kiệm thời gian
• Hút được thực phẩm có kích thước lớn.

Nhược điểm:

• Máy cồng kềnh, chiếm diện tích
• Giá thành cao.

5. Hút chân không thực phẩm ở đâu?

Bạn đang muốn bảo quản thực phẩm nhưng không biết hút chân không thực phẩm ở đâu? Chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà hoặc có thể liên hệ các địa chỉ cung cấp dịch vụ.

5.1. Hút chân không tại nhà

Bạn có thể sắm cho gia đình mình máy hút chân không cầm tay hoặc máy hút chân không gia đình để thuận tiện hút chân không tại nhà. 

Có một số tips hút chân không thực phẩm tại nhà đơn giản bằng nước, ống hút, máy hút bụi… bạn có thể tham khảo chi tiết hướng dẫn

5.2. Các địa chỉ chuyên nghiệp

Trong trường hợp bạn cần hút chân không với số lượng nhiều, bạn có thể thuê hút chân không tại các địa chỉ cung cấp dịch vụ. Các địa chỉ chuyên hút thuê, cho thuê máy hút chân không có mặt ở nhiều khu vực, quận- thành phố. Mức giá cho thuê cũng rất rẻ và phù hợp.

Trên đây là thông tin giải đáp về các tác dụng của hút chân không cho đồ ăn, thực phẩm. Chắc hẳn, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi tại sao phải hút chân không thực phẩm rồi. 

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!